Есть рыбу желательно дважды в неделю, причем определенного вида. А морепродукты, такие как креветки и мидии, рыбу не заменяют. Об этом в интервью Mir24.tv сказала врач-диетолог, эндокринолог Елена Островская. Мы узнали, полезна ли искусственно выращенная рыба и чем можно заменить дорогой лосось.
Какие продукты помогут сохранить молодость?
«Рыба содержит такие незаменимые и жизненно важные микроэлементы, как кальций и фосфор, прекрасный, легко усваиваемый белок. Морская рыба содержит жирные кислоты омега-3, которые необходимы нам для нормального функционирования ЦНС, сердечно-сосудистой системы, для гармоничного развития мозга у детей, для профилактики острых сердечно-сосудистых событий у взрослых, для репродуктивной функции. Практически нет ни одного органа или системы, которому не нужна была бы омега», – говорит Островская.
В связи с загрязнением мирового океана существует риск попадания в организм токсичных элементов, в частности ртути, которую может накапливать рыба за время своей жизни.
«Нужно стараться избегать употребления крупной долгоживущей рыбы, такой как тунец. Он является лидером по накоплению ртути, – рекомендует врач. – Мелкая рыба, например сардины, молодой лосось дикого улова, сельдь, более безопасна. То есть польза сохраняется, а вреда значительно меньше».
Выбирая продукты, предпочтение стоит отдавать дикой рыбе. Именно в дикой рыбе жирных сортов содержится большое количество витамина D.
«Искусственно выращенная рыба, которая быстро достигает определенного веса, как и все, что выращивается в промышленных объемах, достигает этого веса не просто так, а благодаря определенным подкормкам, которые остаются в мясе рыбы. Кроме того, именно в дикой рыбе жирных сортов, таких как лосось и сельдь, содержится витамин D. Они являются лидерами по содержанию витамина D, никакие молочные продукты не ее заменят», – отмечает Елена Островская.
Рыбу желательно есть два раза в неделю, причем дорогую и полезную семгу или лосося можно заменить более дешевыми кетой и кижучем. Эта рыба менее жирная, но имеет такие же полезные свойства. А вот морепродукты рыбу не заменят, в них практически нет «омеги», хотя есть антиоксиданты, замедляющие процесс старения.