Как армяне производят в горах ветчину? | статьи на bitclass

По какой технологии коптят свиной окорок и чем армянская бичина отличается от испанского хамона? А также какая часть тушки идет на приготовление продуктов премиум-класса, рассказываем в этом выпуске программы «Сделано в Евразии».

«Би – это биологически чистый продукт», – отмечает директор производства Норайр Арутюнян.

Высокогорные пастбища Тавушской области. Люди приезжают сюда только на сезон для выращивания свиного потомства породы ландрас. Именно из нее получается хорошая местная ветчина…

Схожее по теме