Как армяне производят в горах ветчину? | статьи на bitclass

По какой технологии коптят свиной окорок и чем армянская бичина отличается от испанского хамона? А также какая часть тушки идет на приготовление продуктов премиум-класса, рассказываем в этом выпуске программы «Сделано в Евразии».

«Би – это биологически чистый продукт», – отмечает директор производства Норайр Арутюнян.

Высокогорные пастбища Тавушской области. Люди приезжают сюда только на сезон для выращивания свиного потомства породы ландрас. Именно из нее получается хорошая местная ветчина…

Добавить комментарий